Вчера мы с собакиным по двору катались, а утром сегодня - папа. Вечерние покатушки собакину понравились, утренние - не очень. Покатушки не потому, что кто-то падал. Слава Б-гу, обошлось. Просто наш пес, когда не хочет гулять, привык упираться лапами в асфальт и выставлять вверх попу. Мы его обычно все равно волочем на поводке, потому что сильнее и не менее упрямы. Так вот по льду он в этой позе едет, как Евгений Плющенко в складке Раза с третьего ему понравилось, начал специально отбегать и принимать упор-присел Еще немного покатались по двору, а потом злая я уволокла его домой.

11.12.2020 в 08:00

Пишет  Phoenix Rising:

Не каждый киевлянин долетит до середины Андреевского спуска

URL записи

@темы: видео, (с)перто, дыбр, забавности, Город

@темы: книги, бу!, дыбр

Уже пару лет хотела попробовать, но стремалась. В этом году наконец решилась.
Играю в новогоднего слона на дневниках

@темы: дыбр, праздники

@темы: маразмы, твиттер-стайл, дыбр

Ноябрьская хандра подтолкнула меня к приготовлению торта с шоколадным ганашем. Но самой это делать было неинтересно, так что собрались с подругами на поржать и вкусно поесть
Я так и не смогла определиться, какой вариант промазки торта меня привлекает больше: вишневое суфле или лимонный курд Ну а поскольку сливки 33% жирности у нас продаются только по 500 мл, то я решила не мучиться и делать два торта Потому что ганаша получалась все равно двойная порция.
Итак, мы использовали:
- готовый магазинный бисквит 2 шт;
- лимонный курд 0,5 л;
- вишня замороженная без косточки 400 г;
- сливки 33% "Галичина" 500 мл;
- шоколад черный 600 г;
- бальзам Altmeister 4 ст. л.;
- сахар 2,5 ст. л.;
- 100-150 г воды.

Ганаш готовила по рецепту с Аймкук. Шоколад добавляла постепенно, после 6й плитки поняла, что хватит

Если делаем торт с вишней, то берем мороженную без косточек 300-400г, споласкиваем, заливаем 150 г воды. Если вишня сильно заморожена, то можно меньше, но моя успела подтаять и потечь. Добавляем 2-3 ложки сахара, чтоб не слишком сладко. Варим немного, чтобы начало кипеть. Потом в чашку отбираем примерно половину сиропа, без ягод. Туда 2 ст.л. алкоголя, размешать. Остальную вишню с сиропом перебить блендером, добавить агар. Разрезаем корж на 2 части. Промазываем половиной сиропа с алкоголем. Лучше сразу в форме, по размеру бисквита (не больше). Потом выливаем на корж остывшее вишневое пюре, накрываем вторым коржом, даем настояться. Когда застынет вишня, переставляем в большую форму, поливаем второй половиной сиропа и заливаем ганашем. Ещё на часок в холод.

Если с лимонным курдом, то варим курд по МК от "Алиса, это пудинг". Перед выключением добавляем в курд 1-2 ст.л. алкоголя (я давала коньяк, но можно и водку, и бальзам типа Altmeister - все, что не меньше 30 градусов и хорошо сыграет по вкусу. Берем готовый бисквит, разрезаем надвое. Кладем в застеленную пергаментом форму, можно сразу в большую. Промазываем курдом. Щедро - надо, чтобы он хорошо пропитался. Оставляем настояться. Потом сверху на бисквит еще пару ложек того же алкоголя, для пропитки. И заливаем ганашем. В холод на часок.

@темы: фото, дела кухонные, дыбр, мои рецепты

С тех пор, как  adept-13 выложила рецепт баклажанов в кисло-сладком соусе, я все никак не могла отделаться от мысли, что хочу их Сегодня наконец приготовила, но с некоторыми отступлениями от оригинального рецепта

25.10.2020 в 16:11

Пишет  adept-13:

Только что сделала
Баклажаны в кисло-сладком соусе
По вот этому рецепту ( отсюда: zen.yandex.ru/media/vkusnoo/jarennye-baklajany-...)
Ингредиенты:
1. Баклажаны - 500 гр.
2. Растительное масло - 6 ст. ложек. ( У меня получилось больше,я доливала в баклажаны, иначе они не жарились, а сухие ледали на сковородке!!!
3. Крахмал - 3,5 ст. ложки.( Брала кукурузный)
4. Соль - 1/2 ч. ложки.
Для соуса:
1. Уксус 9% - 3 ст. ложки.(брала рисовый,для пробы положила 2 ложки)
2. Сладкий болгарский перец - 1 шт.(не использовала)
3. Соевый соус - 3 ст. ложки.(кикоман)
4. Крахмал - 1,5 ч. ложки.
5. Чеснок - 3 зубчика.
6. Растительное масло - 3 ст. ложки.
7. Мёд - 1 ст. ложка.
8. Сахар - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Баклажаны необходимо нарезать брусочками, посолить, добавить 3,5 ст. ложек крахмала.(я их еще и почистила шкуру) Тщательно перемешать. В разогретую сковороду отправить 6 ст. ложек растительного масла. В разогретое масло выложить баклажаны в один слой и обжарить со всех сторон.

2. В другую сковороду отправить растительное масло (3 ст. ложки), измельченный чеснок и сладкий болгарский перец. Как только сладкий перец станет мягким, добавить мёд (1 ст. ложку), сахар (1 ст. ложку). Как закипит мёд, влить соевый соус (3 ст. ложки) и уксус 9% (3 ст. ложки). В пол стакана воды добавить 1,5 ст. ложки крахмала. Тщательно перемешать. В закипевший соус отправить крахмал. Тушить ещё 2 минуты, при этом постоянно помешивая.
(он долден загустеть и статт приятно цвета жденой карамели)

3. В сковороду к готовому соусу отправить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать.

Времени заняло минут 20.
Ну, единственнвя трудность блюда-не съесть все залпом. Боюсь, будет плохо.
Я бы вместо чеснока положила имбирь-была бы остринка и другой запах, все же жареный чеснок я не очень люблю.
Масла в обжарку баклажан надо и правда не больше 6 ложек, иначе получается жирновато. Жарятся,кстати, баклажаны быстро-надо не упустить момент)
Уксуса можно ьыло бы и побольше,да))
Приятного аппетита!)
Пс. Вкуснее,когда теплое!

URL записи

Во-первых, крахмал заменила на муку. У папы диабет, ему крахмала нельзя. По той же причине вместо 1 ст. л. меда и 1 ст. л. сахара взяла 2 ст. л. меда.
Во-вторых, уксуса мне хватило 2 ст.л. Даже 1,5. Но вот соевого соуса я взяла 4 ст.л.
В-третьих, баклажаны я после обжарки еще оставила, чтобы стекло масло. Потому что впитывают они его в диких количествах.
В-четвертых, в соус, кроме чеснока, добавила 1 см имбиря. Получилось отлично
И в-пятых, к баклажанам добавила еще 6 небольших заранее отваренных в мундире картошек.
Получилось очень хорошо, но, если готовить с картошкой, то соуса можно делать больше.

@темы: френдлента, дела кухонные, дыбр, мои рецепты

Подруга прислала прекрасное. Именно так я пытаюсь выжить осенью.

@темы: картинки, дыбр, забавности

@темы: yahooею, маразмы, жизненное, наблюдения, дыбр

Изумительно красивое вязанное платье. Схема, описание.

Когда-нибудь я обрету дзен и начну вязать для себя. И заканчивать эти проекты!

@темы: настроение, лирическое, находки, вязание, NB, дыбр, изыскания, в копилку хомяка, рукодельности