Вчера сварила крем на новом эмульгаторе. По составу - дорогенный. Встала в 4 утра к коту, смотрю - консистенция молока. Хотя по идее, должен был застыть. Расстроилась ужасно. Но 2 часа в холодильнике исправили положение
Только теперь не знаю, как отдавать заказчикам. Это ж в транспорте везти, при +56. Допустим, я привезу в сумке-холодильнике, но пока клиент до дома донесет, все может скиснуть