А я варю малину и черную смородину- с мятой) в классические ркцепты добавляется пара веточек перечной мяты и варенте играет новыми нотками)

А я варю малину и черную смородину- с мятой) в классические ркцепты добавляется пара веточек перечной мяты и варенте играет новыми нотками)

Очень актуально - вишни как раз привалило...
Какао есть, сахар есть, надо шоколада добыть.

Satellit, у вас есть на рынке нормальная вишня? Я на лесном только шпанку видела, а в ней мякоти почти нет, одна вода.
adept-13, делись рецептом! Мы смородину с малиной перетираем с сахаром просто. Раньше, когда малины было больше, бабушка ее отдельно варила - для постоянно простужающихся нас.

Ralenna, подруга подогнала.
У нас на рынке вишня еще есть, правда, с каждым днем все меньше, но ее не накупишься по 35 за кило.

Ralenna,
Малиеа. Ягоды перебрать, засыпать сахаром 1:1, на 6 стаканов ягод- 2 веточки мяты перкчной, можно добавить стручок ванили. Постоять полчаса, затем варить на среднем огне, мешая, пока цвет не станет рубиновым, а объем не уменьшится где- то в 2 раза.
Смородина- сварить сироп из рассчета: на 10 стаканов ягод- 10 сахара, 2 воды. Это 3-х литровая банка.
Варится сироп- сахар с водой, пока не будет держаться капелька на тарелке.
Засыпаются ягоды,кладутся 2 веточки мяты. Варить на большом огне. Как закипит- снимать пенку, мешать. 5-8 минут. Пена идет активно. Выключить,закрыть крышкой. Можно разливать теплым. Вареньше получается желеобразным,но хранить лучше в холодильнике.!)

Мяту в обоих случаях из варенья извлечь при раскладывании!)))

Ralenna, из крыжовника и апельсина очень вкусное варенье

Из абрикос с апельсинами прикольная заготовка получается. Апельсины - на мясорубку скрутить, кожуру очистить от пористого белого (внутреннего) слоя - и тоже скрутить в общую массу.

Приятель еще такое же с добавлением имбиря делал - очень вкусно и необычно.

Satellit, это да. И по селам не наездишься С другой стороны, мне больше 2 кг ягоды обычно и не надо. У нас всем не особо можно варенье. Так что ради любимого - можно и психануть. Было бы где купить нормальный продукт, годный к переработке.
adept-13, жаль, уже и малина, и смородина кончились.
Talean, спасибо, надо будет попробовать!

Ralenna, ну вот, четыре этапа прогонки ягоды через процесс стерилизации и напитки сиропом пройдены.
Сегодня вечером будет финал - с какао-шоколадами и прочими приколами.

Я, блин, на днях купила плитку пористого черного шоколада, за четыре дня сточила, так меня обкидало - и неясно от чего, то ли от шоколада, то ли от вишен - уж очень вареники с вишнями зашли, этот деликатес, да раз в два года - грех было не натрескаться до отвала.
А теперь вот думаю - накатаю банок с аллергеном, чтобы зимой не было скучно, хихихи. ))))

Апдейт:
У меня был шоколад 85%.
Так вот, можно без какао. Одной плитки шоколада должно хватить за глаза.
С какао сильно шоколадно получилось, как мне кажется. Как бы вишня вовсе не потерялась в этом шоколадном вкусе...
Ну что, пусть стоит, остывает и выстаивается-зреет. Поглядим, что в итоге получится.
С творогом эта варенька палюбе пойдет, десерт получится - зашибись.

Satellit, круто! А мы вишен так и не встретили. так что я маюсь персиками по-харрисовски. Только вот забыла про пектин, снова получилось очень жидкое варенье. Пока оставила в кастрюле, сегодня куплю пектин или агар, еще раз кипятну.